クマの味はどうなの？食べてみました！！

おにおに

6年前

今回は熊肉を食べてみましたので味の感想を書きます。
今回の熊肉はオスのツキノワグマです。
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こんにちは。
僕がハンターになろうと思ったのは「自分で獲って食べたい」と言う思いが１番でした。

「～は不味いよ」「～はしわい」「～は臭い」「～は美味い」
と色々聞きます。でもそれって本当でしょうか？

人によって色々な味の好みがあると思います。
例えば僕はラム肉が大好きなのですが、嫁は嫌いです。
って訳で久しぶりに「食べてみなきゃ分からない！」企画の開始～。

参考：ヌートリアの味はどうなの？食べてみました！

参考：カラスの味はどうなの？食べてみました。

参考：イノシシの睾丸（金玉）の味はどうなの？食べてみました。　

・日本にいるクマ

＜ヒグマ＞

オスの成獣で体長2.5-3.0mで体重は250-500kg程度に達する。メスは一回り小さく体長1.8-2.5mで体重は100-300kgほど。がっしりとした頑丈な体格を誇り、頭骨が大きく肩も瘤のように盛り上がっている。

エゾヒグマでも、1980年に羽幌町で射殺された体重450kgの通称「北海太郎」や、1982年に古多糠の牧場で子牛3頭を襲った500kgの雄（6歳）、2007年11月にえりも町の猿留川さけ・ます孵化場の箱罠にかかった推定年齢17歳・520kgのオスなど大型の個体もおり、近年大型化しているとの指摘もある。このます孵化場の箱罠では、300kgの個体も捕獲されている。三毛別羆事件を引き起こした通称「袈裟懸け」は340kgであった。　　　　Wikipediaより

＜ツキノワグマ＞

本州にいるクマはツキノワグマになります。

こいつは110cm～130cm　体重はオスが80kgメスが50kg程度です。

最大記録は宮城県で捕獲された個体で220kgもあったそうです。

胸に月の様な模様があるのが特徴ですね。

＜クマの狩猟＞
クマは狩猟が可能な地域もあれば不可能な地域もあります。
僕が知っている狩猟可能な地域は北海道・兵庫くらいでしょうか？他にもあると思いますが、可能な地方の方が少ないです。
僕が住む鳥取県では狩猟不可能です。
鳥取県でも目撃情報はありますが僕は会ったことはありません。クマは臆病ってのは本当のようですね。
例えば鳥取県で認定事業によりクマが罠にかかったら隣の県から麻酔銃を持つ方を呼び野山に返すとの事です。
まぁクマなんて会いたくないんですけどね(´；ω；｀)めっちゃ怖いし

参考：認定鳥獣等捕獲等事業者って何？講習会へ行ってきました

・僕の熊肉のイメージ

友人が熊肉が幸運にも手に入ったのでお裾分けを送ってくれると連絡がありました。
なんでも食べてみようと狩猟を始めた僕が、激レアなクマの肉を頂けるのは願ったり叶ったりなのですが、僕は熊肉に対してあまり良いイメージがありませんでした。

クマって色々なキャラクターになっていて、可愛らしいと思われる方も多いかと思います。

でも、僕のクマのイメージって「怖い」なんですよね。

日本にいる最強の獣ですもん。あの大きな体で襲われたらひとたまりもありません。

すごく、筋肉も発達しているでしょうしガチガチの赤身じゃないの？

カラスみたいな？去年食べたカラスは筋肉の塊で硬いレバーみたいだったな。
不味くはないけど、好んで食べようとも思わないって感想でした。

そうだったら嫌だな～。

それに熊肉はしわくて美味しくないと聞いたこともありました。

さらに、しわい？

うーん(゜-゜)想像ではわからないことだらけです。怖くなってきました。

しかし食べずにはいられないッッ。

参考：僕がクマに恐怖するキッカケ「シャトゥーン」無料掲載！

・友人が熊肉を送ってくれた

そんな激レアな熊肉が届きました。オスのツキノワグマです。
お肉の状態は、血抜き出来てない・1週間熟成だそうです。
血抜きが出来てないそうで、更に臭いのではないか…？と不安に(´・ω・｀)

駄犬ハルの厳しいチェックが入ります。
興奮が隠しきれない様子。臭くない・・・？
ありがたい事にペットシートに包んだ状態で送られてきました。

お肉ドーーーーーーーーーーーーーーン！！！
僕の予想と異なりサシが入っていて美味しそう・・・？

切ってみるとこんな感じ。
すごく美味しそうじゃないですか？？脂も最高。
手前のが背ロース。奥のお肉がモモのお肉だそうです。

サプライズでこんなモノも入っていました(´・ω・｀)どうすんだよ…？

先輩の猟師曰く、クマは左手で蜜を舐めるから左手が1番美味いとの事。
友人に聞くとこの足は左後ろの足で、毛を毟ってから皮付きで煮込む？らしい。
貴重な部位を頂きました。今回は食べませんが、今度食べようと思います。

足の感想はこちら↓
参考：【閲覧注意】鹿の脳みそ・熊の足の味はどうなの？食べてみたました！

・へっぽこ料理開始

今回は初めての熊肉って事で味をごまかさず、塩コショウ位で食べてみます。
薄く切るとイノシシみたいですね。
野菜はネギと白菜を用意しました。

せっかくなので、牛脂ならぬ熊脂を使います。

脂が出てきたら僕のスキルで可能な限り薄くスライスした肉を入れ塩コショウ・少しのニンニク。
ネギは間違えて斜めに切ってしまいました。
ネギはまっすぐ切って立てておくと脂を吸って美味しくなります。

ネギにある程度火が通ったら白菜をどーん。
本当は美味しい白い部分を使いたかったけど、妻から許可が出ませんでした(´・ω・｀)
軽く塩コショウします。

はい！完成しました！
「熊肉の野菜炒め」