こんにちは。
僕がハンターになった理由は「獲って食べたい」
未知なる味を求めてハンターの世界に飛び込みました。
ネットを漁れば色々な味の評価はすぐに出てきます。
でもそれって本当でしょうか？
僕はあんこが嫌いです。
ネットを上であんこの評価を検索すれば当然、「美味しい」「甘い」と出てきます。しかし、僕からしたら「美味しくない」となります。
逆のことも言えます。
◯◯の味は本当はどうなのか・・・？
色々言われているけど、自分にとっては最高の出会いになるかも！？
そう思って色々食べてみる僕なのです。
前置きが長くなってしまいましたが、本日の食材
「ウサギ」
これを食べてみようと思います！(・∀・)
〇〇の時はどうなの？シリーズ開始～。
本当にかわいい味がするのかな？
ウサギ
草原や半砂漠地帯、雪原、森林、湿原などに生息する。アナウサギは地中に複雑な巣穴を掘って集団で生活する。縄張り意識は比較的強く、顎下の臭腺をこすりつける事で臭いをつけてテリトリーを主張する。ノウサギは穴での生活はしない。
Wikipediaより
食性は植物食で、草や木の葉、樹皮、果実などを食べる。一部の野生種は昆虫なども食べるという。カイウサギであれば、屋外のアリなども舐めながら食べる。
胎生。ネコなどと同じく、交尾により排卵が誘発される交尾排卵動物。妊娠期間は最長がユキウサギの約50日で、多くの種は30･40日。一度の出産で1･6頭（ないしそれ以上）を出産する。
アナウサギは周年繁殖動物（繁殖期を持たない動物）に分類され、年中繁殖することが可能であり、多産で繁殖力が高い動物である。ノウサギは春先から秋まで、長期的なゆるい繁殖期を持っている。
天敵はキツネをはじめ小〜中型の肉食獣、猛禽類。
種類にもよるが、時速60-80kmで走ることができるという。
うーん。かわいい。
ウサギはペットとしても飼うことがあるので、食べるのは無理だという人も多いのではないでしょうか？
管理人のおにおにも以前、ウサギを飼っていたことがあります。
しかし、幼いときからウサギを食べるという話は聞いていましたので、そこまで抵抗はないです。
その時のおじいちゃんの感想は「しわい」
他の方の感想は「時期によっては美味い」「食べるもんで違う」「わしゃいらん」etc…。
なんとなくフワフワで柔らかい印象があるウサギですが、実際はどうなのでしょう？？
今回も譲っていただきました！（
ウサギのお肉
今回は冬に獲れたウサギの背ロースの部位を頂きました。
一度だけ猟場でウサギを見たことがありました、その素早い動きにとても撃てそうにありません。
このお肉も激レア食材ですよね～。
袋から取り出してみるとこんな感じ。
小さいですが、鹿のロースに似ている気がします。
白い膜で覆われていて、脂がない赤身のお肉ですね。
(´・ω・｀)「あ・・・鹿っぽい感じかぁ…。」
僕は鹿のお肉があまり好きではありません。
そのまま焼いて食べると…パサつくし…草っぽい味がするし…。
食べる時はジャーキーとか低温調理とかローストするとか、ひと手間が重要になるお肉だと思っています。
(´・ω・｀)「ウサギもそうなのかな・・・。」
じいちゃんの「シワイ」との言葉を思い出し、少し怖くなってきました。
正しい調理法なのか知りませんが、鹿の場合この膜をとりますので、ウサギもとっていきます。
下手だけど、へっぽこなんで許して。
綺麗になりました。
お肉にせせりっぽい筋が残っています。それをとると肉がバラバラになりそうなので、このままぶつ切りにしていきます。
はい。完成。
右にある鴨肉と比べて、脂が全く無いのが分かると思います。
(´・ω・｀)「じぇんじぇん脂ないやんけ…。」
(´・ω・｀)「野山を駆け回っているんだもんな～。筋っぽいかもな～。」
期待値が下がって行きます。
へっぽこ料理開始
ジビエは個体差があります。
獲れた時期・性別・場所…そのため色々適した調理法があるんでしょう。
が
知らん( ｰ`дｰ´)ｷﾘｯ
ので、いつもどおり塩コショウで頂きます。
う～ん地味
前回のアナグマの時は脂が満載で火力がすごかったのですが、ウサギのお肉は脂がないのでじっくり焼く感じになりました。
焼けました。
焼いている最中脂が落ちることは全く無く、表面がパリパリに仕上がりました。
パッサパサ感が強い気がします…。
う～。
人生初のウサギのお肉。
その味は！！？
いざ実食
まぁ…せっかくなんで食べてみますかね…。
どうせ、パサパサな上に獣の匂いがして食えたもんじゃ・・・
・・・
・・・・
うまっっ！！！！！！！！！！！
(ﾟдﾟ)！ええーーー？？？
もぐっ。
うんんっまっ！！！！！！！！！
めちゃくちゃ美味いぞ！？どうなってるんだ！！？
パリパリに焼いたのにお肉がすごく柔らかい。
獣臭さや草っぽい香りは一切なく、噛むとお肉の甘みが広がります。
お肉の味がしっかりしていていますので、焼肉のたれ等は必要ありません。
脂が無いので、どんどん食べることができます。胸焼けなどもありません。
例えるなら、すごく高級な生系ビーフジャーキーって感じ？でも牛とは味違うかな～難しい。
これは今まで食べた中でも最高にうまいお肉です！
他の3人の感想
この日は来客がありましたので、お客さん２+妻１の感想を聞くことが出来ました。
＜６０代男性＞
「美味い！！」
「小さい時に食べた時は鍋で食べた。イマイチな印象だったけど、うまいな！また食べさせてくれ！！」
＜５０代男性＞
「美味しい。」
「食感がレバーっぽい気がする。表面カリっとで中は柔らかい。」
すごく高評価でした。
妻はお肉が嫌いです。
ハンバーグや調理したお肉なら食べますが、焼き肉とかステーキとかは一切食べません。
お肉の匂いが苦手だそうです。そんな妻にチェレンジしてもらいました。
また変なものを食べさせられるのかと、眉間にシワを寄せて嫌がる妻。
意を決したように目をつむりパクっ…。
妻「え！？」
妻「美味しい！！」
＜妻の感想＞
「美味しい」
「臭みが全くなくってビックリした」
「豚や牛よりも食べやすいし美味しい。」
「脂っぽくないのも良い。」
「コクのある鶏むね肉みたい。」
「女性にもオススメできるお肉。」
「今まで色々食べさせられたけど、ウサギが１番美味しい。」
「これなら食べれるから獲ってきて。」
あんなに嫌がっていたのに怒涛の感想を言う妻。
パサツキがないコクのある鶏むね肉ってのは近い気がします。
好評なのは嬉しいんだが…
なかなか獲れないのよ…(´；ω；｀)
まとめ
ウサギを食べてみました。
僕の感想は「柔らかいし、旨味のある最高のお肉」です。
今まで食べてきたジビエランキングの中で、熊と同率一位です。
熊はこってり系の１位で、ウサギはあっさり系の１位って感じですね。
こんな美味しいお肉に出会えるなてハンターやってて良かった～(・∀・)
あっさり系なので、お腹がもたれることもなく酒がスイスイと進む魔性のお肉でした。
よかったらみんなも食べてみてねー(・∀・)
譲っていただいたNGS姫ありがとうございました！！
＜感想＞
最高のお肉
あっさり系なのに味はしっかりしてて酒が無限
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