ウサギ（野うさぎ）の味はどうなの？食べてみました！

こんにちは。

へっぽこサラリーマンのおにおにです

僕がハンターになった理由は「獲って食べたい」

未知なる味を求めてハンターの世界に飛び込みました。

ネットを漁れば色々な味の評価はすぐに出てきます。
でもそれって本当でしょうか？

僕はあんこが嫌いです。
ネットを上であんこの評価を検索すれば当然、「美味しい」「甘い」と出てきます。しかし、僕からしたら「美味しくない」となります。

逆のことも言えます。
◯◯の味は本当はどうなのか・・・？

色々言われているけど、自分にとっては最高の出会いになるかも！？

そう思って色々食べてみる僕なのです。

前置きが長くなってしまいましたが、本日の食材

「ウサギ」

これを食べてみようと思います！(・∀・)

〇〇の時はどうなの？シリーズ開始～。

本当にかわいい味がするのかな？

ウサギ

草原や半砂漠地帯、雪原、森林、湿原などに生息する。アナウサギは地中に複雑な巣穴を掘って集団で生活する。縄張り意識は比較的強く、顎下の臭腺をこすりつける事で臭いをつけてテリトリーを主張する。ノウサギは穴での生活はしない。
食性は植物食で、草や木の葉、樹皮、果実などを食べる。一部の野生種は昆虫なども食べるという。カイウサギであれば、屋外のアリなども舐めながら食べる。
胎生。ネコなどと同じく、交尾により排卵が誘発される交尾排卵動物。妊娠期間は最長がユキウサギの約50日で、多くの種は30･40日。一度の出産で1･6頭（ないしそれ以上）を出産する。
アナウサギは周年繁殖動物（繁殖期を持たない動物）に分類され、年中繁殖することが可能であり、多産で繁殖力が高い動物である。ノウサギは春先から秋まで、長期的なゆるい繁殖期を持っている。
天敵はキツネをはじめ小〜中型の肉食獣、猛禽類。
種類にもよるが、時速60-80kmで走ることができるという。

Wikipediaより

うーん。かわいい。

ウサギはペットとしても飼うことがあるので、食べるのは無理だという人も多いのではないでしょうか？
管理人のおにおにも以前、ウサギを飼っていたことがあります。

しかし、幼いときからウサギを食べるという話は聞いていましたので、そこまで抵抗はないです。
その時のおじいちゃんの感想は「しわい」

他の方の感想は「時期によっては美味い」「食べるもんで違う」「わしゃいらん」etc…。

なんとなくフワフワで柔らかい印象があるウサギですが、実際はどうなのでしょう？？

今回も譲っていただきました！（

うさぎ島（大久野島）は特別な空間。現役ハンターが癒やされながらも色々感じた話し。

2020年2月23日

ウサギのお肉

今回は冬に獲れたウサギの背ロースの部位を頂きました。

一度だけ猟場でウサギを見たことがありました、その素早い動きにとても撃てそうにありません。
このお肉も激レア食材ですよね～。

袋から取り出してみるとこんな感じ。

小さいですが、鹿のロースに似ている気がします。
白い膜で覆われていて、脂がない赤身のお肉ですね。

(´・ω・｀)「あ・・・鹿っぽい感じかぁ…。」

僕は鹿のお肉があまり好きではありません。
そのまま焼いて食べると…パサつくし…草っぽい味がするし…。
食べる時はジャーキーとか低温調理とかローストするとか、ひと手間が重要になるお肉だと思っています。

(´・ω・｀)「ウサギもそうなのかな・・・。」

じいちゃんの「シワイ」との言葉を思い出し、少し怖くなってきました。

【閲覧注意】鹿の脳みそ・熊の足の味はどうなの？食べてみたました！

2019年1月15日

正しい調理法なのか知りませんが、鹿の場合この膜をとりますので、ウサギもとっていきます。
下手だけど、へっぽこなんで許して。

綺麗になりました。
お肉にせせりっぽい筋が残っています。それをとると肉がバラバラになりそうなので、このままぶつ切りにしていきます。

はい。完成。

右にある鴨肉と比べて、脂が全く無いのが分かると思います。

(´・ω・｀)「じぇんじぇん脂ないやんけ…。」
(´・ω・｀)「野山を駆け回っているんだもんな～。筋っぽいかもな～。」

期待値が下がって行きます。

へっぽこ料理開始

ジビエは個体差があります。
獲れた時期・性別・場所…そのため色々適した調理法があるんでしょう。

が

知らん( ｰ`дｰ´)ｷﾘｯ

ので、いつもどおり塩コショウで頂きます。

う～ん地味

前回のアナグマの時は脂が満載で火力がすごかったのですが、ウサギのお肉は脂がないのでじっくり焼く感じになりました。

焼けました。

焼いている最中脂が落ちることは全く無く、表面がパリパリに仕上がりました。
パッサパサ感が強い気がします…。

う～。

人生初のウサギのお肉。

その味は！！？

アナグマ（ムジナ）の味はどうなの？食べてみました！！

2020年4月19日

いざ実食

まぁ…せっかくなんで食べてみますかね…。

どうせ、パサパサな上に獣の匂いがして食えたもんじゃ・・・

・・・

・・・・

うまっっ！！！！！！！！！！！

(ﾟдﾟ)！ええーーー？？？

もぐっ。

うんんっまっ！！！！！！！！！

めちゃくちゃ美味いぞ！？どうなってるんだ！！？

パリパリに焼いたのにお肉がすごく柔らかい。
獣臭さや草っぽい香りは一切なく、噛むとお肉の甘みが広がります。
お肉の味がしっかりしていていますので、焼肉のたれ等は必要ありません。
脂が無いので、どんどん食べることができます。胸焼けなどもありません。

例えるなら、すごく高級な生系ビーフジャーキーって感じ？でも牛とは味違うかな～難しい。

これは今まで食べた中でも最高にうまいお肉です！

他の3人の感想

この日は来客がありましたので、お客さん２+妻１の感想を聞くことが出来ました。

＜６０代男性＞
「美味い！！」
「小さい時に食べた時は鍋で食べた。イマイチな印象だったけど、うまいな！また食べさせてくれ！！」

＜５０代男性＞
「美味しい。」
「食感がレバーっぽい気がする。表面カリっとで中は柔らかい。」

すごく高評価でした。

妻はお肉が嫌いです。
ハンバーグや調理したお肉なら食べますが、焼き肉とかステーキとかは一切食べません。
お肉の匂いが苦手だそうです。そんな妻にチェレンジしてもらいました。

また変なものを食べさせられるのかと、眉間にシワを寄せて嫌がる妻。

意を決したように目をつむりパクっ…。

妻「え！？」

妻「美味しい！！」

＜妻の感想＞
「美味しい」
「臭みが全くなくってビックリした」
「豚や牛よりも食べやすいし美味しい。」
「脂っぽくないのも良い。」
「コクのある鶏むね肉みたい。」
「女性にもオススメできるお肉。」
「今まで色々食べさせられたけど、ウサギが１番美味しい。」
「これなら食べれるから獲ってきて。」

あんなに嫌がっていたのに怒涛の感想を言う妻。
パサツキがないコクのある鶏むね肉ってのは近い気がします。

好評なのは嬉しいんだが…

なかなか獲れないのよ…(´；ω；｀)

まとめ

ウサギを食べてみました。

僕の感想は「柔らかいし、旨味のある最高のお肉」です。
今まで食べてきたジビエランキングの中で、熊と同率一位です。

熊はこってり系の１位で、ウサギはあっさり系の１位って感じですね。

こんな美味しいお肉に出会えるなてハンターやってて良かった～(・∀・)
あっさり系なので、お腹がもたれることもなく酒がスイスイと進む魔性のお肉でした。

よかったらみんなも食べてみてねー(・∀・)

譲っていただいたNGS姫ありがとうございました！！

＜感想＞
最高のお肉
あっさり系なのに味はしっかりしてて酒が無限

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